Blue Velvet Cake
Qualche giorno fa ho cominciato uno dei romanzi di Glenn Cooper, giusto per smorzare la mia tendenza al rosa. Avevo già letto alcune sue opere in passato e ora mi son decisa di leggerle tutte. Chissà se ce la farò 😀
Comunque sia, cercavo una merenda che addolcisse la lettura e così ho trovato questa! Non è altro che la versione proveniente direttamente dal villaggio dei Puffi della famosissima Red Velvet. L’unica differenza è che io non uso la crema di burro perché mi rimane troppo pesante. La crema al mascarpone è altrettanto pesante a livello di calorie, ma mentre la si mangia risulta meno pastosa.
Ingredienti.
2 uova
250 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di burro ammorbidito
250 gr di farina 00
250 ml di latticello **
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto bianco o di mele
colorante blu q.b. (meglio se in gel)
**Siccome il latticello non sempre si trova, lo si può sostituire con una versione casalinga. Si unisce 125 gr di yogurt magro e 125 ml di latte scremato insieme ad un cucchiaino di succo di limone. Prima di usarlo è bene lasciarlo riposare una ventina di minuti.
Per la farcia
250 ml di panna fresca
500 gr di mascarpone
120 gr di zucchero a velo
Procedimento
Accendete preventivamente il forno a 180°.
Sbattete le uova e lavorare con lo zucchero.
Aggiungete il sale e la vanillina e continuate a lavorare.
Continuate a lavorare il composto aggiungendo il burro ammorbidito, un poco alla volta.
A questo punto aggiungere il colorante.
Alternativamente aggiungete la farina e il latticello. Nota Bene: l’aggiunta del latticello darà come l’impressione che si creino dei grumi, ma non è così, quindi non spaventatevi.
Quando il composto è omogeneo, in un bicchierino mettete il bicarbonato e aggiungete l’aceto. Si creerà subito la schiuma, quindi dovete essere molto rapidi e versare il tutto all’interno della terrina dove state impastando.
Prendete se possibile tre teglie rotonde, imburrate ed infarinate, dal diametro di 20 cm. Se questo non è possibile potete prenderne una alta e poi dividere la torta una volta cotta, oppure prendere due teglie di diametro maggiore…insomma, a voi la scelta! Versate l’impasto e infornate per circa 20 min. Il tempo varia a seconda del forno o di quante teglie avete usato, per cui fare sempre la prova stecchino!
Una volta cotte le basi le lasciamo raffreddare e prepariamo la crema.
Montare la panna e lasciarla riposare in frigo.
In un altro recipiente montare il mascarpone con lo zucchero a velo.
Unire la panna facendo attenzione che non si smonti et voilà.
A questo punto non vi resta che decorare la vostra Velvet Cake – per esempio con decorazioni al cioccolato- e mangiarla! 😉
